Diese hausgemachte Rhabarber-Limonade in zartem Rosa ist der perfekte Sommerdrink! Sie ist süß, leicht säuerlich und unglaublich erfrischend – ideal, um an heißen Tagen einen kühlen Kopf zu bewahren. Das Beste: Du musst keine Zitronen auspressen, denn die Zitronen werden mit Schale und allem püriert, was dem Getränk eine besondere Note verleiht. Wenn du Rhabarber genauso liebst wie ich, findest du im Blog noch 32 weitere Rezepte mit Rhabarber – von süß bis herzhaft – die dich inspirieren werden!
Alles über die Zutaten und Tipps für die perfekte Rhabarber-Limonade
Rhabarber: Ein echtes Superfood
Rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind, sowie Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt. Außerdem ist er kalorienarm und reich an Antioxidantien, die deine Zellen schützen. Achte darauf, frischen Rhabarber zu verwenden – die Stangen sollten fest und glänzend sein. Entferne die Blätter, da sie Oxalsäure enthalten und ungenießbar sind.
Zitronen: Frische Säure für den perfekten Geschmack
Zitronen bringen die nötige Frische in die Limonade. Da die Zitronen mit Schale püriert werden, solltest du unbedingt Bio-Zitronen verwenden, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Die Schale gibt der Limonade eine leicht bittere Note, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert.
Zucker: Die richtige Balance
Der Zucker sorgt für die perfekte Süße, die die Säure des Rhabarbers und der Zitronen ausgleicht. Du kannst den Zucker auch durch Honig, Agavendicksaft oder einen Zuckerersatz wie Erythrit ersetzen, wenn du es etwas gesünder magst.
Tipps zur Lagerung
Die Rhabarber-Limonade hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten bewahrst du sie in einer Glasflasche oder einem Krug mit Deckel auf, damit sie ihr Aroma behält. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten absetzen können.
Ideen zur Abwandlung
- Mit Minze: Gib ein paar frische Minzblätter dazu, um der Limonade eine zusätzliche Frische zu verleihen.
- Mit Sprudel: Ersetze einen Teil des Wassers durch Mineralwasser, um eine sprudelnde Variante zu kreieren.
- Mit Beeren: Püriere ein paar Erdbeeren oder Himbeeren mit, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.
Zutaten für die Rhabarber-Limonade
- 450 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 200 g Zucker
- 2 Bio-Zitronen, gewaschen und in Viertel geschnitten
- 60 ml Wasser + 1,5 Liter Wasser (geteilt)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Rhabarber kochen: Gib 60 ml Wasser, den Rhabarber und den Zucker in einen großen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis es kocht, und rühre dabei, damit sich der Zucker auflöst. Reduziere die Hitze und lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Pürieren: Gib die abgekühlte Rhabarbermischung zusammen mit den Zitronenvierteln und 1 Liter Wasser in einen Mixer. Püriere alles, bis es glatt ist. Je nach Größe deines Mixers musst du das eventuell in mehreren Durchgängen machen.
- Abseihen: Gieße die Mischung durch ein feines Sieb, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Verdünnen: Füge nach Geschmack weiteres Wasser (jeweils 250 ml) hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Kühlen und Servieren: Stelle die Limonade in den Kühlschrank, bis sie vollständig gekühlt ist. Serviere sie mit Eiswürfeln und genieße den Sommer!
Diese Rhabarber-Limonade ist der perfekte Begleiter für heiße Tage – erfrischend, fruchtig und einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Getränk, das garantiert alle begeistert. Probiere es aus und entdecke, wie vielseitig Rhabarber sein kann! Im Blog findest du übrigens noch 32 weitere Rezepte mit Rhabarber – von süß bis herzhaft – die dir neue Ideen für die Rhabarber-Saison liefern.
