Lust auf eine süßlich-würzige Kombination aus französischer Zwiebelsuppe und cremiger Pasta? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! In nur einem Topf zauberst du eine himmlische Mahlzeit, die jedes Herz höher schlagen lässt. Für weitere TikTok-inspirierte Rezepte mit spannenden Geschmacksrichtungen schau unbedingt in meinem Blog vorbei!
Infos zu den Zutaten
Zwiebeln
Gelbe Zwiebeln sind das Herz dieses Gerichts. Sie liefern viele Ballaststoffe und Antioxidantien, besonders Quercetin, das entzündungshemmend wirkt.
Weißwein und Sherry
Beide Zutaten bringen eine herrliche Tiefe in die Soße. Wähle einen trockenen Weißwein für einen ausgewogenen Geschmack. Alternativ kannst du Apfelsaft oder alkoholfreien Wein verwenden.
Rigatoni
Die Rillen dieser Pasta nehmen die cremige Soße besonders gut auf. Alternativ funktionieren Penne oder Fusilli ebenfalls wunderbar.
Brühe und Worcestershire-Sauce
Rinderbrühe sorgt für eine intensive Basis. Du kannst auch Gemüsebrühe nutzen, wenn du es vegetarisch halten möchtest. Worcestershire-Sauce gibt einen kleinen Umami-Kick.
Tipps zur Lagerung und Abwandlung
- Lagerung: Im Kühlschrank hält sich die Pasta bis zu 3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Abwandlung: Du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen oder geröstete Pilze als Topping hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.
Zutaten
- 3 große gelbe Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 60 g ungesalzene Butter
- 120 ml trockener Weißwein
- 60 ml Sherry
- 500 g Rigatoni
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 120 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian, plus extra zum Servieren
Zubereitung
- Vorbereitung: Alle Zutaten bereitlegen und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
- Butter schmelzen: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebeln anschwitzen: Zwiebeln hinzugeben und weich dünsten.
- Karamellisieren: Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten karamellisieren. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Ablöschen: Weißwein und Sherry hinzufügen. Rühre die angebratenen Stückchen vom Boden des Topfes ab und lasse den Wein leicht reduzieren.
- Pasta kochen: Rigatoni, Brühe, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und ein paar Zweige Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
- Simmern: Hitze reduzieren, Topf abdecken und die Pasta etwa 10 Minuten al dente garen.
- Verfeinern: Thymianzweige entfernen, Sahne und Parmesan unterrühren.
- Abschmecken: Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Servieren: Mit frischem Thymian und extra Parmesan garnieren.
Diese französische Zwiebelsuppe mit Pasta vereint das Beste aus zwei Welten: den herzhaften Geschmack der Zwiebeln und die Cremigkeit der Pasta. Perfekt für ein gemütliches Abendessen! Für noch mehr Inspiration schau dir weitere TikTok-Rezepte auf meinem Blog an und entdecke neue Variationen für deinen Geschmack.
