Weihnachtlicher Salat mit gerösteten Birnen und Pekannüssen
Dieser herzhafte Weihnachtssalat mit gerösteten Birnen, Pekannüssen und einem süß-herben Ahorn-Balsamico-Dressing ist eine wahre Geschmacksexplosion und passt perfekt auf jede festliche Tafel! Die süßen Birnen harmonieren wunderbar mit dem knackigen Babyspinat, cremigem Ziegenkäse und den frischen Granatapfelkernen. Ein idealer Wintersalat, der sich schnell vorbereiten lässt und sich perfekt als Beilage oder leichtes Festtagsgericht eignet. Noch mehr weihnachtliche Salatideen findest du in meinem Blog!
Zutaten
Für das Ahorn-Balsamico-Dressing:
- 120 ml Olivenöl
- 120 ml Balsamico-Essig
- 30 g Ahornsirup
- 2 TL grobkörniger Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat:
- 3 Bosc-Birnen
- 100 g Pekannüsse, ganz und roh
- 80 g Granatapfelkerne
- 300 g Babyspinat
- 100 g Ziegenkäse
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander, um das Dressing vorzubereiten.
- Wasche die Birnen, entkerne sie und schneide jede Birne in 8 Spalten.
- Gib die Birnenspalten und die Pekannüsse auf ein Backblech und vermische sie mit etwa 80 ml des Ahorn-Balsamico-Dressings, bis alles gut bedeckt ist.
- Röste die Birnen und Pekannüsse für 10 Minuten im Ofen, nimm sie heraus und mische sie nochmal durch. Röste sie dann weitere 10 Minuten, wobei du in den letzten 3–5 Minuten darauf achten solltest, dass die Pekannüsse nicht anbrennen.
- Verteile den Babyspinat auf einer großen Salatplatte und gib die gerösteten Birnen und Pekannüsse darauf. Garniere den Salat mit Granatapfelkernen und zerbröseltem Ziegenkäse.
- Beträufle den Salat nach Belieben mit dem restlichen Dressing und genieße ihn frisch serviert!
Dieser Salat mit gerösteten Birnen, Pekannüssen, fruchtigen Granatapfelkernen und cremigem Ziegenkäse bringt weihnachtlichen Geschmack und Farbe auf den Tisch. Perfekt für festliche Anlässe oder ein herbstliches Abendessen, ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und voller weihnachtlicher Aromen. In meinem Blog findest du zudem noch weitere inspirierende Salate für die Festtage!
