Dieses Rezept für Rhabarber-Apfelmus aus dem Instant Pot kombiniert die besten Aromen des Herbstes mit der Frische des Rhabarbers. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein fruchtiges Apfelmus, das du nach Belieben stückig oder cremig pürieren kannst. Perfekt als Snack, Dessert oder Beilage! Übrigens: Auf meinem Blog findest du noch 32 weitere Rhabarber-Rezepte – von süß bis herzhaft – die dich inspirieren werden.
Alles über die Zutaten und Tipps für das perfekte Apfelmus
Rhabarber: Der fruchtig-säuerliche Star
Rhabarber bringt eine angenehme Säure ins Apfelmus und sorgt für eine spannende Geschmacksnote. Er ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Achte darauf, nur die Stängel zu verwenden, da die Blätter giftig sind. Frischer Rhabarber hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn du ihn in ein feuchtes Tuch wickelst.
Äpfel: Die süße Basis
Äpfel sind die Hauptzutat dieses Rezepts und liefern natürliche Süße sowie eine cremige Konsistenz. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien. Für ein besonders aromatisches Apfelmus empfehle ich Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn.
Süßungsmittel: Zucker, Honig oder Ahornsirup
Du kannst die Süße individuell anpassen. Neben Zucker eignen sich auch Honig oder Ahornsirup als natürliche Alternativen. Wenn du es weniger süß magst, kannst du die Menge reduzieren oder ganz weglassen.
Gewürze: Zimt und Ingwer
Zimt verleiht dem Apfelmus eine warme, herbstliche Note, während Ingwer für eine leichte Schärfe sorgt. Beide Gewürze sind nicht nur lecker, sondern auch gesund – sie fördern die Verdauung und wirken entzündungshemmend.
Abwandlungsideen
- Fruchtig: Füge ein paar Erdbeeren hinzu, um dem Apfelmus eine schöne Farbe und zusätzliche Süße zu verleihen.
- Zitrusfrisch: Ersetze das Wasser durch Orangensaft für eine fruchtige Note.
- Herzhaft: Verwende das Apfelmus als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Wild.
Zutatenliste (ergibt ca. 6 Portionen)
- 400 g Rhabarber, in Scheiben geschnitten
- 1,2 kg Äpfel (ca. 8 Stück), geschält und entkernt
- 100–200 g Zucker (je nach Geschmack, alternativ Honig oder Ahornsirup)
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Ingwer (optional)
- 60 ml Wasser oder Orangensaft
- 4–6 Erdbeeren (optional, für die Farbe)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten:
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Stücke. - Zutaten in den Instant Pot geben:
Gib die Apfelstücke, den Rhabarber, den Zucker, den Zimt, den Ingwer (falls verwendet) und das Wasser oder den Orangensaft in den Instant Pot. - Kochen:
Stelle den Instant Pot auf die manuelle Einstellung und koche die Mischung 10 Minuten lang bei hohem Druck. Lasse den Druck anschließend natürlich ab. - Pürieren oder stampfen:
Verwende einen Kartoffelstampfer, um ein stückiges Apfelmus zu erhalten, oder püriere die Mischung mit einem Stabmixer, wenn du es lieber cremig magst. - Abkühlen lassen und genießen:
Lasse das Apfelmus abkühlen und serviere es warm oder kalt. Es hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Dieses Rhabarber-Apfelmus aus dem Instant Pot ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Snack, Dessert oder Beilage – es schmeckt immer! Probiere es aus und entdecke, wie gut Rhabarber und Äpfel zusammenpassen. Auf meinem Blog findest du übrigens noch 32 weitere Rhabarber-Rezepte – von süß bis herzhaft – die dich garantiert inspirieren werden.
