Wenn du auf der Suche nach einem cremigen, schokoladigen Dessert bist, das dazu auch noch vegan ist, dann ist dieser Nutella Cheesecake ohne Backen genau das Richtige für dich! Mit nur 8 einfachen Zutaten, einem Boden aus Oreo-Keksen und einer fluffigen Füllung, die nach Haselnuss und Schokolade schmeckt, ist dieser Kuchen ein echtes Highlight. Weitere TikTok-Rezepte mit spannenden Geschmacksrichtungen findest du übrigens auf meinem Blog!
Alles über die Zutaten
Oreo-Keks-Boden
Die Basis dieses Kuchens besteht aus Oreo-Keksen und geschmolzener veganer Butter. Oreos sind von Natur aus vegan (aber checke sicherheitshalber die Zutatenliste) und geben dem Kuchen den perfekten knusprigen Boden. Die Butter sorgt dafür, dass die Kekse zusammenhalten.
Veganer Frischkäse
Die Hauptzutat für die cremige Konsistenz ist veganer Frischkäse. Er ist reich an pflanzlichen Fetten und hat eine weiche Textur, die perfekt für Cheesecake ist.
Pflanzlicher Joghurt
Ungesüßter Joghurt bringt Leichtigkeit in die Masse und macht den Kuchen weniger schwer. Gleichzeitig sorgt er für einen leicht säuerlichen Geschmack, der gut mit der süßen Nutella harmoniert.
Vegane Nutella
Du kannst entweder eine fertige vegane Nutella verwenden oder selbst eine Haselnuss-Schoko-Creme herstellen. Sie bringt den nussigen Geschmack und macht den Kuchen zu einem echten Schoko-Traum.
Nährstoffe
Dank Haselnüssen liefert der Kuchen gesunde Fette und etwas Eiweiß. Auch der Joghurt und der Frischkäse punkten mit pflanzlichem Eiweiß. Zwar ist der Kuchen eine Kalorienbombe, aber ab und zu darf man sich etwas gönnen!
Tipps zur Lagerung
Der Kuchen bleibt im Gefrierschrank bis zu drei Monate frisch. Du kannst ihn portionsweise einfrieren und vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten antauen lassen.
Ideen zur Abwandlung
- Fruchtig: Füge eine Schicht aus Himbeerpüree hinzu.
- Extra schokoladig: Dekoriere mit Schokoglasur und gehackten Nüssen.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Kekse als Boden.
Zutaten für 16 Stücke
Keksboden
- 250 g Oreo-Kekse (oder glutenfreie Alternative)
- 75 g vegane Butter, geschmolzen
Cheesecake-Füllung
- 900 g veganer Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 120 g ungesüßter pflanzlicher Joghurt (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 240 ml vegane Sahne oder Kokoscreme
- 250 g vegane Nutella (selbstgemacht oder gekauft)
- 35 g Kakaopulver
Zubereitung
- Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen. Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Keksboden herstellen: Die Oreos in einem Mixer fein zerkleinern, bis sie krümelig sind. Geschmolzene Butter hinzufügen und nochmals mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Boden formen: Die Keksmasse in die Springform geben und mit einem Löffel oder einem flachen Glas gleichmäßig andrücken. Dabei auch einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Füllung zubereiten: Den veganen Frischkäse und den Joghurt in einer großen Schüssel cremig schlagen. Den Zucker und die Sahne hinzufügen und erneut mixen, bis die Masse fluffig ist. Nutella und Kakaopulver dazugeben und gut unterrühren. Zwischendurch die Schüsselränder abkratzen, damit alles gleichmäßig vermischt ist.
- Füllen & kühlen: Die Füllung auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank kühlen.
- Servieren: Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und 10-15 Minuten antauen lassen. Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um den Kuchen zu lösen. Nach Belieben mit Schokoglasur oder Nüssen dekorieren.
- Genießen: In Stücke schneiden und servieren. Reste luftdicht verpackt im Gefrierfach aufbewahren.
Dieser vegane Nutella Cheesecake ist ein Traum für alle Schoko- und Haselnussfans! Probiere doch auch die anderen TikTok-Rezepte auf meinem Blog aus – dort findest du kreative Varianten mit aufregenden Geschmacksrichtungen, die garantiert für Begeisterung sorgen!
