Ein cremiger Kartoffelsalat darf bei keinem Weihnachtsessen fehlen! Mit zarten Kartoffeln und einem leckeren Mayo-Dressing mit leicht süß-säuerlicher Note ist dieser Salat ideal für festliche Anlässe. Die Kombination aus Dijon-Senf, Zitrone und knackigen Oliven verleiht dem Salat den gewissen Kick und macht ihn zum Highlight jeder Beilage. Weitere festliche Salatideen findest du auf meinem Blog!
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 1 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Apfelessig oder Weißweinessig
- 500–550 g Kartoffeln (ca. 3 bis 4 große Kartoffeln)
Für das Mayo-Dressing
- 90 g Mayonnaise (vegan oder vegetarisch)
- 1 TL Dijon-Senf (nach Geschmack mehr hinzufügen)
- ½ TL Zucker (nach Geschmack mehr hinzufügen)
- 1 TL Zitronensaft (alternativ ½–1 TL Apfelessig)
- 40 g Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Stangensellerie, fein gehackt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 5–6 grüne oder schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben oder Stücke geschnitten
- ¼ TL süßes Paprikapulver oder Cayennepfeffer
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salz nach Geschmack
Für die Garnitur
- 1 TL Petersilie, fein gehackt
- 1–2 Prisen süßes Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln kochen
Gib das Wasser in einen Topf, füge Salz, Zucker und Essig hinzu und rühre um. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, eventuell vorhandenen Schmutz abbürsten, schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel sofort ins Wasser geben. - Kartoffeln garen
Decke den Topf ab und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Lasse die Kartoffeln 12–15 Minuten köcheln, bis sie weich genug sind, dass eine Gabel leicht hineingleitet. Gieße die Kartoffeln anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. - Mayo-Dressing zubereiten
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Oliven fein hacken. Gib in eine Schüssel die Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, gehackte Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Oliven. Optional kannst du eine kleine Knoblauchzehe hinzugeben, um mehr Geschmack zu bekommen. - Dressing würzen
Würze das Dressing mit Zucker, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz. Rühre alles gründlich durch und probiere das Dressing. Falls nötig, füge noch etwas Dijon-Senf, Zitronensaft oder Zucker hinzu, um die perfekte Balance zu erreichen. - Kartoffelsalat zubereiten
Gib die warmen Kartoffeln in das Dressing und vermische sie vorsichtig, sodass alle Kartoffelstücke gut mit dem Dressing überzogen sind. Würze den Salat nach Bedarf mit weiterem Salz und schwarzem Pfeffer. - Servieren
Garniere den Kartoffelsalat mit gehackter Petersilie und bestreue ihn nach Belieben mit etwas Paprikapulver. Du kannst ihn sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren; er hält sich dort gut für einen Tag.
Genieße diesen cremigen Kartoffelsalat als festliche Beilage, die sich wunderbar mit anderen traditionellen Weihnachtsgerichten kombinieren lässt. Der Salat ist ideal für Buffets und zaubert mit den Oliven und dem milden Mayo-Dressing einen Hauch Exotik auf den Tisch. Weitere Salatideen für die Weihnachtszeit findest du auf meinem Blog!
