Wenn du Maronen liebst, dann ist dieses Kastanienbrot-Rezept genau das Richtige für dich! Maronenbrot bringt mit seinem einzigartigen, nussig-süßlichen Geschmack Abwechslung auf den Tisch und ist perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende. Die Kombination aus Kastanienmehl, vakuumierten Maronenstückchen und leichtem Sauerteig ergibt ein wunderbar aromatisches Brot, das du einfach selbst backen kannst. Dazu passt ein Belag aus cremigem Weichkäse, Honig, Walnüssen und Rosmarin. Entdecke am Ende des Beitrags, wo du weitere Maronen-Rezepte auf meinem Blog findest und lass dich inspirieren!
Alles über Kastanienbrot und seine Zutaten
Gesundheitsvorteile
Maronen sind kleine Powerpakete voller Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten Vitamin C, B-Vitamine und sind reich an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Ihr natürlicher Zucker sorgt für eine angenehme Süße, während sie gleichzeitig fettarm sind und so die perfekte Zutat für ein gesundes Brot darstellen.
Tipps zur Lagerung
Frische Maronen können im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gelagert werden, vakuumierte oder vorgegarte Maronen halten sich länger und sind ideal für die schnelle Zubereitung. Für das Kastanienbrot eignet sich Kastanienmehl, das du am besten kühl und trocken aufbewahrst.
Variationen und Abwandlung
Kastanienbrot lässt sich wunderbar variieren: Probier doch, statt Weichkäse einen würzigen Bergkäse zu nehmen oder statt Honig ein mildes Fruchtchutney. Ein Hauch Thymian oder gebratene Zwiebeln im Teig verleihen dem Brot eine herzhafte Note. Auch als süße Variante mit Zimt und Rosinen schmeckt es köstlich.
Zutaten für Kastanienbrot mit Maronenstückchen:
- 150 g Kastanienmehl (Bioladen oder Reformhaus)
- 400 g Weizenmehl
- 2 TL Meersalz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 21 g Frischhefe (½ Würfel)
- 1 EL Ahornsirup
- 15 g Sauerteigpulver
- 200 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt)
- Etwas Mehl zum Verarbeiten des Teigs
Zubereitung:
- Beide Mehlsorten und Meersalz in einer großen Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Etwas lauwarmes Wasser in die Mulde geben, die Hefe hineinbröckeln, Ahornsirup und Sauerteigpulver dazugeben und verrühren, bis sich die Hefe vollständig gelöst hat.
- Das restliche Wasser hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät und Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Maronen in kleine Stücke zerbrechen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Das Gärkörbchen gut bemehlen, den Teig hineingeben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
- Den Ofen auf 240 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig vorsichtig aus dem Gärkörbchen auf das Backblech stürzen, die Oberfläche leicht einritzen und eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Das Brot für 10 Minuten bei 240 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Dieses aromatische Kastanienbrot mit seiner feinen Süße ist die perfekte Basis für herzhafte und süße Aufstriche und bringt eine neue Note in die Brotzeit. Durch den hohen Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt der Maronen ist es eine gesunde Wahl für alle, die bewusste Ernährung schätzen. Entdecke mehr Maronenrezepte auf meinem Blog und lass dich für weitere Ideen inspirieren!
