Liebst du Maronen genauso wie ich? Dann ist diese Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Pistazientopping und Granatapfelkernen genau das Richtige für dich. Die Kombination aus nussig-süßer Marone, fruchtig-herbem Granatapfel und würzig-scharfem Topping sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis und macht diese Suppe zum Highlight auf deinem Tisch. Ob als Vorspeise oder als herbstliche Hauptspeise – diese Suppe wärmt dich und begeistert garantiert jeden Gast. Noch mehr leckere Rezepte mit Maronen findest du übrigens auf meinem Blog, schau gerne vorbei!
Zutaten
- 400 g gegarte Maronen
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 100 ml Sahne
- Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 Granatapfel
- 50 g Pistazien
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL Zucker
- Chilipulver
- scharfes Paprikapulver
- Backpapier
- Majoranblätter zur Deko
Zubereitung
- Putze das Suppengemüse und die Zwiebel, schäle sie und schneide alles in Würfel. Schäle auch den Knoblauch und würfle ihn fein oder drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
- Erhitze das Öl in einem Topf und röste darin das Suppengemüse, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch an. Lösche alles mit Gemüsebrühe und Weißwein ab. Gib die Lorbeerblätter und die Zimtstange dazu und lass die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
- Entferne die Lorbeerblätter und die Zimtstange und püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein. Verfeinere die Suppe dann mit etwa 50 ml Sahne, einer Prise Muskat sowie Salz und Pfeffer.
- Entkerne den Granatapfel.
- Für das Topping zerlasse die Butter in einer Pfanne und gib die Pistazienkerne dazu. Füge Honig hinzu und lass ihn schmelzen. Würze das Ganze mit einer Prise Chilipulver, Paprikapulver und etwas Salz. Streue dann den Zucker darüber und lasse alles bei kleiner Hitze karamellisieren. Verteile die karamellisierten Pistazien auf Backpapier, lass sie abkühlen und zerbrich sie in Stücke.
- Fülle die Suppe zum Servieren in Teller oder Weckgläser. Garniere sie mit einem Schuss flüssiger Sahne, einigen Granatapfelkernen und dem gebrochenen Pistazien-Topping. Streue zum Schluss nach Belieben Majoranblättchen darüber.
Guten Appetit!
Diese Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Pistazientopping und frischen Granatapfelkernen ist perfekt für kalte Tage und bringt dir pure Gemütlichkeit auf den Teller. Durch das herbe Topping und die süßen Granatapfelkerne wird die Suppe zum absoluten Hingucker und verführt mit außergewöhnlichen Geschmacksnuancen. Noch mehr leckere Rezepte mit Maronen und Tipps für herbstliche Gerichte findest du in meinem Blog – lass dich inspirieren!
Das Rezept habe ich hier gefunden.
