Die Zwiebelsuppe ist ein klassisches Gericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für wärmende Gemütlichkeit sorgt. Mit ihrer herzhaften Brühe, den karamellisierten Zwiebeln und dem geschmolzenen Käse ist sie ein wahrer Genuss. Dieses Rezept für Zwiebelsuppe mit Käse überbacken nach französischer Art ist einfach zuzubereiten und bringt das Flair der französischen Bistroküche direkt zu dir nach Hause. Perfekt für kalte Wintertage! Du findest noch weitere leckere Wintersuppen in meinem Blog.
Zutaten
750 g Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
800 ml Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
100 – 200 g Baguette
50 bis 150 g Bergkäse oder Gouda
Zubereitung Schritt für Schritt
1 Vorbereitungen: Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Das Baguette in Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben.
2 Zwiebeln anbraten: Einen Topf mit schwerem Boden heiß werden lassen und das Butterschmalz schmelzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Wenn die Zwiebeln weich und glasig sind, die Hitze erhöhen und goldbraun anbraten. Unter ständigem Rühren anbraten und angebackenes mit einem Holzspatel immer wieder vom Boden lösen. Vorsicht, nicht verbrennen, sonst werden die Zwiebeln bitter.
3 Zwiebelsuppe kochen: Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die Brühe angießen und 15 Minuten weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4 Grill vorheizen: Den Grill vom Ofen für 5 Minuten auf 250 °C vorheizen.
5 Suppe mit Käse überbacken: Zwiebelsuppe in Suppenschalen einfüllen, Baguettescheiben darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Unter dem Ofengrill für 2 bis 3 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt, Blasen wirft und leicht bräunt. Unbedingt danebenstehen, damit der Käse nicht verbrennt!
6 Servieren: Mit weiterem Weißbrot servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
Die Zwiebelsuppe mit Käse überbacken ist ein absolutes Highlight in der kalten Jahreszeit. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und sorgt für wohlige Wärme. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder der Familie! Mit ihrem intensiven Geschmack und der cremigen Käseschicht wird sie schnell zum Favoriten auf deinem Tisch. Lass dich von der französischen Küche inspirieren und entdecke noch viele weitere leckere Wintersuppen in meinem Blog!
