Du suchst ein einfaches und leckeres Low Carb Rezept, das perfekt für dein Meal Prep ist? Diese knusprigen Air Fryer Keto Schweinekoteletts sind genau das Richtige! Sie sind saftig, voller Geschmack und im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche. Die Zubereitung im Air Fryer spart Fett, macht die Koteletts unglaublich knusprig und reduziert den Aufwand beim Aufräumen. Wenn du noch mehr Inspiration für gesunde Low Carb Gerichte suchst, findest du in meinem Blog weitere 26 Meal Prep Ideen!
Gesund & Low Carb: Die Vorteile dieses Rezepts
Reich an Proteinen & gesunden Fetten
Schweinekoteletts sind eine hervorragende Proteinquelle, die deine Muskeln stärkt und lange satt macht. In Kombination mit Mandelmehl und Parmesan enthält dieses Rezept wertvolle Fette und wenig Kohlenhydrate – ideal für eine ketogene Ernährung.
Schnell & einfach zubereitet
Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit von 25 Minuten ist dieses Rezept perfekt für stressige Tage. Durch die Zubereitung im Air Fryer sparst du Zeit und brauchst weniger Fett als bei der klassischen Pfannenmethode.
Leichte Variationen
- Würzige Note: Füge Chili oder Paprikapulver zur Panade hinzu.
- Italienischer Twist: Ersetze das Mandelmehl durch gemahlene Haselnüsse und gib etwas Oregano dazu.
- Extra knusprig: Verwende gemahlene Schweineschwarten als Panade.
Tipps zur Lagerung
Die Koteletts halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach für 5 Minuten bei 180 °C in den Air Fryer geben, damit sie wieder schön knusprig werden.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Ei
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- 40 g Mandelmehl
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 4 Schweinekoteletts ohne Knochen (ca. 1,5 cm dick)
- Avocado-Ölspray
Zubereitung
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Parmesan, Mandelmehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
- Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jedes Kotelett zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in der Mandelmehl-Parmesan-Mischung wenden, bis es rundum bedeckt ist.
- Die panierten Koteletts in den Air Fryer Korb legen und mit Avocado-Ölspray besprühen.
- Bei 190 °C für 8-10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Koteletts wenden, erneut mit Avocado-Ölspray besprühen und weitere 3-4 Minuten garen, bis die Kerntemperatur mindestens 63 °C beträgt.
- Kurz ruhen lassen und servieren.
Diese Air Fryer Keto Schweinekoteletts sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für dein Meal Prep! Durch die knusprige Panade und die schonende Zubereitung bleiben sie saftig und frisch. Ob als schnelles Abendessen oder als proteinreiche Mahlzeit für unterwegs – du wirst sie lieben! Falls du noch mehr Meal Prep Inspiration brauchst, findest du in meinem Blog weitere 26 Low Carb Ideen.
