Suchst du nach einem einfachen und unwiderstehlichen Rezept für knusprige Kartoffeln? Diese mit Parmesan und Knoblauch gewürzten Kartoffeln sind außen herrlich goldbraun und innen butterzart. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder Snack! Auf meinem Blog findest du außerdem weitere TikTok-Rezepte mit spannenden Geschmacksrichtungen – schau unbedingt vorbei.
Alles über die Zutaten
Kartoffeln
- Nährstoffe: Kartoffeln sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen. Sie liefern langanhaltende Energie und sind kalorienarm.
- Tipp: Kleine Kartoffelsorten wie Drillinge oder Frühkartoffeln eignen sich besonders gut, da sie schnell garen und eine schöne Textur haben.
Parmesan
- Gesundheitswert: Parmesan ist eine hervorragende Eiweißquelle und enthält wertvolles Kalzium für starke Knochen.
- Lagerung: Immer luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, damit er nicht austrocknet.
Gewürze
- Knoblauchpulver: Verleiht ein intensives Aroma, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.
- Italienische Kräuter: Bringen mediterranes Flair in das Gericht.
- Paprika und Chili: Für einen leicht rauchigen und pikanten Geschmack.
Tipps zur Abwandlung
- Tausche Parmesan gegen Pecorino, wenn du es intensiver magst.
- Füge frischen Rosmarin oder Thymian hinzu, um das Aroma zu variieren.
- Ersetze Olivenöl durch geschmolzene Butter für einen reichhaltigeren Geschmack.
Zutaten
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 25 g Butter (ungesalzen)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL italienische Kräuter
- ⅓ EL Meersalz
- ½ TL Chiliflocken
- 50 g Parmesan (fein gerieben)
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, aber nicht schälen. Längs halbieren und jede Hälfte leicht einritzen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Butter, Knoblauchpulver, Petersilie, Paprikapulver, italienische Kräuter, Meersalz und Chiliflocken vermischen.
- Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der Knoblauchbutter-Mischung gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Parmesan großzügig darauf streuen.
- Die Kartoffeln mit der Schnittseite in den Parmesan drücken und anschließend mit der Schale nach oben auf das Backblech legen. Darauf achten, dass die Kartoffeln sich nicht überlappen. Mit etwas übrig gebliebener Knoblauchbutter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich und der Parmesan knusprig ist. Die genaue Backzeit hängt von der Kartoffelgröße ab – am besten zwischendurch prüfen.
- Das Backblech herausnehmen und die Kartoffeln 4-5 Minuten ruhen lassen. Anschließend umdrehen, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und nach Belieben etwas mehr Salz darüber geben.
Diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln mit Knoblauchkruste sind der perfekte Snack oder eine vielseitige Beilage, die garantiert jedem schmeckt. Probiere sie aus und entdecke weitere TikTok-Rezepte mit spannenden Geschmacksrichtungen auf meinem Blog!
