Dieses Maronenrisotto ist perfekt für kalte Herbsttage: Es ist cremig, würzig und die Maronen verleihen ihm eine wunderbar nussige Note. Risotto ist immer ein Genuss, aber in Kombination mit Maronen wird es zu einem echten Seelenwärmer, der gut sättigt und schnell zubereitet ist. Die leicht süßlichen Maronen harmonieren perfekt mit dem herzhaften Risotto und dem frisch geriebenen Parmesan. Hier findest du weitere Ideen, wie du Maronen verwenden kannst und Tipps zur perfekten Zubereitung.
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 200 g vakuumierte Maronen (vorgekocht)
- 200 g Risottoreis (z.B. Arborio)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 30 g Parmesan
- Pfeffer
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Viertle die Maronen, hacke die Schalotte und die Knoblauchzehe fein.
- Anbraten: Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Schalotten und den Knoblauch dazu und dünste sie glasig.
- Reis hinzufügen: Füge den Risottoreis hinzu und lass ihn kurz mitdünsten, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Mit Weißwein ablöschen: Lösche alles mit einem ordentlichen Schuss Weißwein ab und lass den Alkohol kurz verdampfen.
- Brühe nach und nach dazugeben: Gieße nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazu und rühre regelmäßig um, damit das Risotto cremig wird. Der Reis sollte weich, aber noch bissfest sein – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.
- Maronen hinzufügen: Nach etwa 10 Minuten Garzeit gibst du die Maronen in den Topf und lässt sie mitkochen, damit sie schön warm und weich werden.
- Parmesan unterrühren: Rühre am Ende der Garzeit den Parmesan unter, damit das Risotto schön cremig wird. Mit Pfeffer abschmecken und das Risotto etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Anrichten: Serviere das Maronenrisotto mit frisch gehackter Petersilie und etwas extra Parmesan, wenn du magst.
Dieses Maronenrisotto ist das perfekte Comfort Food für den Herbst und Winter – cremig, herzhaft und wunderbar nussig dank der Maronen. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir das Risotto garantiert. Probiere es aus und entdecke die harmonische Kombination von Maronen und Risotto! Weitere köstliche Rezepte mit Maronen findest du hier auf dem Blog.
