Diese Karotten-Ingwer-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Mit ihrem intensiven Geschmack und der natürlichen Schärfe des Ingwers ist sie wärmend, gesund und schnell zubereitet. Karotten und Ingwer sind eine kraftvolle Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch entzündungshemmend wirkt – ideal für die Wintermonate. Die Suppe ist in nur 30 Minuten fertig und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten. Hier im Blog findest du außerdem weitere leckere Wintersuppen, die dich durch die kalte Jahreszeit begleiten.
Zutaten für die Karotten-Ingwer-Suppe
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 20 g Ingwer, geschält und gehackt (für milderen Geschmack nur 10 g verwenden)
- 500 g Karotten, grob geschnitten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne (optional)
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup (optional)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Wir erhitzen das Öl in einem großen Topf und dünsten die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin für ein paar Minuten glasig an.
- Dann geben wir die Karotten dazu und lassen alles weitere 3 Minuten dünsten, damit sich die Aromen schön entfalten können.
- Jetzt löschen wir das Ganze mit der Gemüsebrühe ab und lassen die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Anschließend pürieren wir die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer, bis sie schön cremig ist.
- Optional: Für eine extra cremige Konsistenz rühren wir noch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ein. Wenn du die Suppe etwas dünner magst, kannst du auch etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Zum Schluss schmecken wir die Suppe mit Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ab.
- Tipp: Zum Servieren verzieren wir die Suppe gern mit einem Schuss Kokosmilch und gerösteten Sonnenblumenkernen.
Gesunde Karotten-Ingwer-Suppe für kalte Tage
Diese Karotten-Ingwer-Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Der Ingwer verleiht der Suppe eine natürliche Schärfe, die das Immunsystem stärkt und bei kaltem Wetter wohltuend wirkt. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen, das dich von innen wärmt. Falls du noch mehr leckere Wintersuppen und gesunde Suppenideen suchst, findest du hier im Blog weitere Rezepte, die perfekt für die kalte Jahreszeit sind.
