Omas Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Rindfleisch ist ein echter Klassiker, der perfekt für kalte Tage ist. Dieses Gericht wärmt nicht nur von innen, sondern ist auch reich an gesunden Nährstoffen. Mit zarten Rindfleischstücken, knackigem Gemüse und einer herzhaften Brühe wird dieser Eintopf bei mir immer wieder gerne gekocht. Wenn du auf der Suche nach weiteren leckere Wintersuppen und Eintöpfen bist, schau dir unbedingt auch die anderen Rezepte auf meinem Blog an!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Rindfleisch aus Keule oder Schulter
- 2 Zwiebeln
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g)
- 6 Möhren
- 3 Stangen Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Mehl
- 1 TL grobes Salz
- ½ TL Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Paprikapulver, süß
- 1 EL Worcestersauce
- 350 ml Rindfleischbrühe
- 120 ml Rotwein
Zubereitung:
- Zuerst wäschst du das Rindfleisch gründlich ab, tupfst es trocken und schneidest es in etwa 2-3 cm große Würfel. Dann schälst du die Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch und schneidest alles in mundgerechte Stücke.
- Das Mehl vermischst du mit Salz und Pfeffer in einem Plastikbeutel, gibst das Fleisch dazu und schüttelst es kräftig, sodass das Fleisch gut mit der Mischung umhüllt ist.
- Nun erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und brätst das Fleisch bei mittlerer Hitze rundherum braun an. Anschließend gibst du das Fleisch in einen Schmortopf und verteilst das vorbereitete Gemüse gleichmäßig darüber.
- Danach würzt du alles mit den Lorbeerblättern, Paprikapulver und Worcestersauce. Zum Schluss gießt du die Brühe und den Rotwein darüber. Den Topf deckst du zu und lässt den Eintopf 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren schmeckst du den Eintopf noch einmal ab und genießt ihn dann heiß.
Schluss:
Dieser Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Rindfleisch ist nicht nur ein nostalgisches Wohlfühlessen, sondern auch wunderbar sättigend und nährstoffreich. Die lange Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und sich alle Aromen perfekt entfalten. Probiere ihn aus und entdecke noch viele weitere leckere Wintersuppen und Eintöpfe auf meinem Blog!
