Rhabarbersirup ist die perfekte Basis für erfrischende Sommergetränke wie selbstgemachte Limonade oder Bowle. Mit seiner fruchtigen Süße und der leichten Säure des Rhabarbers ist er ein echter Allrounder. Ob für Gartenpartys, Brunch oder einfach als Erfrischung zwischendurch – dieser Sirup ist schnell gemacht und vielseitig einsetzbar. Im Blog findest du übrigens noch 32 weitere Rezepte mit Rhabarber – von süß bis herzhaft, die dich inspirieren werden!
Alles über die Zutaten und Tipps für deinen Rhabarbersirup
Rhabarber – Der Star des Rezepts
Rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Seine natürliche Säure sorgt für den erfrischenden Geschmack, der perfekt in den Sommer passt. Tipp: Frischer Rhabarber hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn du ihn in ein feuchtes Tuch wickelst.
Erdbeeren – Für die Farbe und den Geschmack
Die Erdbeeren sorgen nicht nur für eine schöne, rötliche Farbe, sondern bringen auch eine leichte Süße ins Spiel. Sie sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, was sie zu einer gesunden Ergänzung macht. Frische Erdbeeren solltest du am besten direkt nach dem Kauf verwenden, da sie schnell verderben.
Ingwer – Ein Hauch von Würze
Ingwer gibt dem Sirup eine leichte Schärfe und sorgt für ein spannendes Aroma. Außerdem ist er bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie die Unterstützung des Immunsystems und die Förderung der Verdauung.
Zucker – Die richtige Balance
Der Zucker sorgt für die nötige Süße und konserviert den Sirup. Du kannst die Menge nach Geschmack anpassen oder durch Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen.
Tipps zur Abwandlung
- Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Sirup mit Mineralwasser aufgießen.
- Für eine festliche Bowle eignet sich Sekt oder Prosecco.
- Experimentiere mit Kräutern wie Basilikum oder Rosmarin für eine besondere Note.
Zutaten für ca. 500 ml Rhabarbersirup (bzw. 1,5 Liter Limonade)
- 1,5 kg Rhabarber
- 100 g Erdbeeren
- 20 g Ingwer
- 100 g Zucker
- 400 ml Wasser
Für die Limonade oder Bowle:
- 1 Liter süßer Sprudel oder Sekt
- Eiswürfel
- Frische Minzblätter
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zuerst den Rhabarber gründlich waschen und putzen. Die faserige Haut kannst du dranlassen, da sie für die schöne Farbe sorgt.
- Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Den Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Rhabarber, Ingwer, Erdbeeren, Zucker und Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen.
- Die Mischung 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Alles durch ein feines Sieb streichen, um den Sirup zu gewinnen.
- Den Sirup abkühlen lassen – fertig!
- Für die Limonade den Sirup im Verhältnis 1:3 mit süßem Sprudel oder Sekt aufgießen, mit Eiswürfeln und Minzblättern dekorieren.
Tipp: Den übrig gebliebenen „Rhabarberschlamm“ kannst du als Kompott verwenden – perfekt zu Joghurt oder Eis!
Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen einen fruchtigen Rhabarbersirup, der sich perfekt für Limonade, Bowle oder als Topping für Desserts eignet. Die Kombination aus Rhabarber, Erdbeeren und Ingwer sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Im Blog findest du übrigens noch 32 weitere kreative Rhabarber-Rezepte – von süß bis herzhaft. Schau vorbei und lass dich inspirieren!
