Dieser festliche rot-grüne Salat bringt Farbe und Frische auf deinen Weihnachtstisch! Mit knackigen Blattsalaten, knackigem Gemüse und einem cremigen Pesto-Dressing ist er die perfekte Ergänzung für jedes Weihnachtsmenü. Der kräftige Geschmack des Dressings harmoniert ideal mit den zarten, süßen und herzhaften Zutaten. Weitere festliche Salatideen findest du auch auf meinem Blog!
Zutaten
Für das Dressing
- 120 ml Buttermilch
- 180 g Mayonnaise
- 3 EL Pesto
- 1,5 EL Zitronensaft
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für den Salat
- 1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke zerteilt
- 1 Kopf roter Blattsalat, gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke zerteilt
- ½ große rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewaschen und schräg in dünne Scheiben geschnitten
- ½ englische Salatgurke, mit Streifenmuster geschält und in halbe Scheiben geschnitten
- 3 große rote Radieschen, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 150 g gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 15 Kirschtomaten, längs halbiert
Zubereitung
- Dressing zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel Buttermilch, Mayonnaise, Pesto, Zitronensaft, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer. Verrühre alles gründlich, bis das Dressing schön cremig ist. - Salatzutaten vorbereiten
Bereite das gesamte Gemüse wie in der Zutatenliste beschrieben vor: Salate zerteilen, Paprika in Streifen schneiden, Sellerie, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden, Erbsen auftauen und Kirschtomaten halbieren. - Salat anrichten
Schichte die vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel oder richte sie direkt auf Salattellern an. - Servieren
Reiche das cremige Pesto-Dressing und Knoblauch-Kräuter-Croutons separat dazu, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.
Genieße diesen rot-grünen Weihnachtssalat als frische Beilage für festliche Mahlzeiten! Das cremige Pesto-Dressing verleiht dem Salat eine unverwechselbare Würze, die wunderbar mit dem knackigen Gemüse harmoniert. Ideal für festliche Anlässe und für alle, die auf der Suche nach besonderen Salaten sind. Entdecke weitere Rezeptideen auf meinem Blog!
