Dieser schnelle und einfache Spinatsalat mit Bacon, Blauschimmelkäse und Pekannüssen ist ein echtes Highlight für jede Gelegenheit, egal ob Festessen oder stressiger Alltag. Der herzhafte Bacon, der würzige Blauschimmelkäse und die knackigen Pekannüsse harmonieren wunderbar mit dem zarten Babyspinat und dem selbstgemachten Balsamico-Dressing. Ein weiterer Pluspunkt: Du kannst ihn in weniger als 25 Minuten auf den Tisch zaubern. Weitere Rezepte für Salate für Weihnachten findest du auf meinem Blog!
Zutaten
Für den Salat:
- 200 g Babyspinat
- 4 Scheiben Bacon
- 50 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
- 30 g rote Zwiebel, gewürfelt
- 60 g Pekannüsse
Für das Balsamico-Dressing:
- 60 ml Balsamico-Essig
- 120 ml Olivenöl, extra nativ
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Zwiebelpulver
- 1 Prise Oregano, getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Bacon vorbereiten: Brate den Bacon bei mittlerer Hitze in einer kalten Pfanne. Lass ihn auf einer Seite knusprig werden, drehe ihn dann um und brate ihn weiter, bis er von beiden Seiten schön knusprig ist. Lege den Bacon anschließend auf Küchenpapier und lass ihn abtropfen.
- Zwiebel schneiden: Würfle die rote Zwiebel. Du kannst sie grob lassen, falls du den Salat für Gäste machst (viele mögen keine rohe Zwiebel) oder sie kleiner schneiden, damit sich der Geschmack gut im Salat verteilt.
- Bacon zerkleinern: Schneide den abgekühlten Bacon in kleine Stücke und lege ihn zur Seite.
- Dressing anrühren: Gib den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in ein Glas mit Schraubdeckel. Schüttle kräftig, bis alles gut vermischt ist, und stelle das Dressing zur Seite.
- Salat zusammenstellen: Vermische in einer großen Schüssel oder auf einer Servierplatte den Babyspinat, Bacon, Pekannüsse, Blauschimmelkäse und die rote Zwiebel.
- Anrichten: Schüttle das Dressing noch einmal kräftig, bevor du es über den Salat gießt. Mische den Salat gut durch und serviere ihn sofort.
Dieser Spinatsalat mit Bacon, Blauschimmelkäse und Pekannüssen bringt in wenigen Minuten alles auf den Tisch, was einen festlichen Salat ausmacht: intensive Aromen, knackige Texturen und eine tolle Optik. Perfekt für Weihnachten oder besondere Anlässe, aber auch für schnelle Mahlzeiten im Alltag geeignet. Entdecke weitere Ideen für Weihnachtssalate auf meinem Blog und finde noch mehr Inspiration für köstliche Weihnachtsgerichte!
