Dieses Rezept für klassischen gedämpften Weihnachtskuchen ist das einzige, das du jemals brauchen wirst. Wenn du traditionelle Weihnachtsdesserts liebst, wirst du von diesem Kuchen begeistert sein. Serviere ihn mit einem Schuss hausgemachter Crème Anglaise, um deinem Dessert das gewisse Etwas zu verleihen. In unserem Blog findest du noch viele weitere Dessertrezepte, die du unbedingt ausprobieren musst. Lass dich inspirieren und entdecke köstliche Variationen, die deinen Gaumen verwöhnen werden!
Wissenswertes über die Zutaten
Früchte und Nährstoffe
Dieser gedämpfte Pudding steckt voller Trockenfrüchte, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind. Sultanas, Rosinen und Datteln liefern natürliche Süße und Energie. Glacierte Kirschen und Ingwer sorgen für den besonderen Geschmackskick.
Gesunde Fette
Die Verwendung von ungesalzener Butter fügt dem Pudding gesunde Fette hinzu. Diese tragen zur Textur und zum Geschmack bei, sollten jedoch in Maßen konsumiert werden.
Tipps zur Lagerung
Der Pudding kann in Alufolie eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Wochen gelagert werden. Vor dem Servieren einfach erneut dämpfen, um Frische und Geschmack zu bewahren.
Abwandlungsideen
Für einen besonderen Twist kannst du statt des üblichen Alkohols auch Rum oder Whisky verwenden. Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse sind ebenfalls eine tolle Ergänzung.
Zutatenliste
- 300 g Sultanienen
- 150 g Rosinen
- 150 g gehackte, entsteinte Datteln
- 100 g glacierte Kirschen
- 75 g Korinthen
- 75 g fein gehackter glacierter Ingwer
- 125 ml Brandy, Portwein oder Sherry
- 250 g ungesalzene Butter, weich
- 300 g brauner Zucker
- 4 Eier aus Freilandhaltung
- 1 EL Marmelade
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 2 TL gemischte Gewürze
- ½ TL Natron
- 200 g frische weiße Semmelbrösel
- 75 g gehackte Pekannüsse
- Crème Anglaise zum Servieren
Zubereitung
- Eine Puddingform (1,75–2 Liter) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Früchte, Ingwer und Alkohol in einer großen Schüssel mischen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Mischung blass und cremig ist. Eier einzeln hinzufügen und gut schlagen. Marmelade und Vanille einrühren.
- Mehl, Gewürze und Natron sieben. Mit der Früchtemischung, Semmelbröseln und Pekannüssen unter die Buttermasse heben.
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben. Den Deckel fest verschließen. Die Form in einen großen Topf stellen und so viel Wasser hinzufügen, dass die Form zur Hälfte im Wasser steht. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 4-5 Stunden leicht köcheln lassen, dabei bei Bedarf Wasser nachfüllen. Den Pudding in der Form abkühlen lassen.
- Bis zum Servieren mit Folie abdecken und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Vor dem Servieren erneut 50-60 Minuten dämpfen. Stürzen und heiß mit Crème Anglaise servieren.
Ein klassischer gedämpfter Kuchen ist das perfekte Dessert für festliche Anlässe. Die Kombination aus Trockenfrüchten und Gewürzen macht ihn zu einem besonderen Genuss, der in Erinnerung bleibt. Probiere auch die anderen köstlichen Dessertrezepte in unserem Blog aus, um dein Festmahl zu vervollständigen und deine Liebsten zu verwöhnen!
