Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und gesunden Low Carb Rezept bist, dann sind diese saftigen Putenfleischbällchen mit Mandelmehl genau das Richtige für dich! Perfekt für Keto, Meal Prep und eine proteinreiche Ernährung. Sie enthalten wenig Kohlenhydrate, sind glutenfrei und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Gemüsebeilagen kombinieren. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und du kannst sie sowohl frisch genießen als auch einfrieren. Falls du noch mehr Low Carb Meal Prep Ideen suchst, findest du 26 weitere leckere Rezepte im Blog!
Warum dieses Rezept?
Gesunde Zutaten mit viel Protein
Putenhackfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und hat wenig Fett, was es ideal für eine gesunde, fettarme Ernährung macht. In Kombination mit Mandelmehl erhältst du eine glutenfreie, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Paniermehlen, die zusätzlich wertvolle Ballaststoffe und gesunde Fette liefert.
Tipps zur Lagerung
Falls du Reste hast oder gleich eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die fertigen Fleischbällchen problemlos einfrieren. Lasse sie vor dem Einfrieren abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erhitzen.
Ideen zur Abwandlung
Das Rezept ist sehr vielseitig: Füge frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Dill hinzu, um den Geschmack zu variieren. Auch Knoblauch oder geriebener Parmesan können für eine würzigere Note sorgen. Serviere die Fleischbällchen mit gedämpftem Gemüse, Zucchininudeln oder auf einem knackigen Salat.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 3 EL Mandelmehl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Kleine Fleischbällchen formen und beiseitelegen.
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Fleischbällchen in einer Schicht in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten.
- Die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne setzen und weitere 3-5 Minuten garen lassen, bis die Fleischbällchen durchgebraten sind.
- Mit Gemüse oder in einem Low Carb Sandwich servieren.
Diese Low Carb Putenfleischbällchen mit Mandelmehl sind eine perfekte Mahlzeit für alle, die sich gesund, keto-freundlich und eiweißreich ernähren möchten. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren, sodass du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand hast. Probiere verschiedene Gewürze und Kräuter, um deinen eigenen Lieblingsgeschmack zu kreieren! Falls du noch mehr Ideen für Low Carb Meal Prep suchst, findest du 26 weitere leckere Rezepte im Blog!
