Diese cremige vegane Süßkartoffel-Pasta-Sauce ist ein wahrer Genuss und perfekt für eine schnelle, sättigende Mahlzeit. Mit gesunden Zutaten wie Süßkartoffeln und Cashewmus zauberst du eine Sauce, die nicht nur cremig, sondern auch reich an Nährstoffen ist. Sie ist vegan, glutenfrei und so einfach zuzubereiten! In nur 25 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch. Wenn du noch auf der Suche nach vegetarische Winterrezepte bist, schau unbedingt auf meinem Blog vorbei – dort findest du viele leckere Ideen.
Zutaten
- 375 g Süßkartoffelpüree (ca. 1 große Süßkartoffel)
- 1/2 EL Olivenöl
- 225 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 TL Knoblauch, fein gehackt
- 80 g Cashewmus
- 240 ml Wasser (alternativ ungesüßte Pflanzenmilch für eine cremigere Sauce)
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Gewürzsalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Bereite die Süßkartoffel vor, indem du sie entweder im Ofen backst oder in der Mikrowelle kochst. Für die Mikrowelle die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und 7 Minuten auf hoher Stufe garen. Alternativ im Ofen bei 220 °C für 50–60 Minuten backen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 1–2 Minuten.
- Gib die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit der gekochten Süßkartoffel, dem Cashewmus, den Hefeflocken, dem Gewürzsalz, dem Pfeffer und dem Wasser in einen Mixer oder Küchenmaschine. Mixe, bis die Sauce glatt und cremig ist.
- Füge nach Belieben mehr Wasser oder Pflanzenmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Serviere die cremige Sauce über deiner Lieblingspasta und genieße es!
Diese vegane Süßkartoffel-Pasta-Sauce ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Abendessen und ist ein tolles Rezept für alle, die eine glutenfreie und vegane Küche bevorzugen. Probiere die Sauce mit deiner Lieblingspasta und entdecke auf meinem Blog viele weitere vegetarische Winterrezepte, die perfekt als Dessert dazu passen.
