Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden Snack bist, der voller Nährstoffe steckt und perfekt in den Winter passt, dann bist du hier richtig! Diese Orangen-Mandel-Proteinriegel sind nicht nur vegan, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz, sondern auch ganz einfach ohne Backen herzustellen. Ideal für unterwegs oder nach dem Sport. Mit einer dezenten Orangennote sind sie der perfekte Energiebooster. Übrigens, weitere vegetarische Winterrezepte findest du auch auf meinem Blog!
Zutaten:
Für die Riegel:
- 2 Mandarinen (geschält)
- 60 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ TL Orangenextrakt
- 1 EL Mandelmus
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Hanfsamen
- 100 g Mandelmehl
- ¼ TL Salz
Für das Topping:
- 1 Mandarine (geschält)
- 2 TL Mandelmus
- ½ TL Orangenextrakt
- 1 TL Ahornsirup
- ½ TL Orangenschale (gerieben)
Zubereitung:
- Zuerst die Mandarinen im Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen.
- Ahornsirup, Vanille- und Orangenextrakt sowie das Mandelmus zum Mandarinenpüree geben und alles gut vermischen.
- Die Mandelblättchen und Hanfsamen in einer Küchenmaschine fein mahlen, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben.
- Nun das Mandel-Hanf-Gemisch, das Mandelmehl und das Salz zu den flüssigen Zutaten geben und alles mit einem Spatel oder den Händen zu einem Teig vermengen.
- Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Gut andrücken und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Mandarine für das Topping erneut pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen. Mandelmus, Orangenextrakt, Ahornsirup und Orangenschale unterrühren und die Mischung ebenfalls für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Die gekühlten Riegel aus der Form nehmen und in 10 Stücke schneiden. Das vorbereitete Topping großzügig über die Riegel träufeln und genießen.
Tipp:
Die Riegel lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Für eine extra frische Note kannst du vor dem Servieren noch ein paar Tropfen frischen Orangensaft über die Riegel geben.
Diese veganen Orangen-Mandel-Proteinriegel sind ein echter Hit für die ganze Familie! Sie sind nicht nur einfach herzustellen, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten. Ein gesunder Snack für den Winter, der mit seiner zarten Orangennote überzeugt. Weitere leckere vegetarische Winterrezepte findest du ebenfalls auf meinem Blog!
