Getrocknete Zitrusschale ist eine wunderbare Möglichkeit, das volle Aroma von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen, Limetten oder Grapefruits zu nutzen. Sie eignet sich perfekt für Desserts, Getränke oder als aromatisches Gewürz. Das Trocknen von Zitrusschalen ist eine einfache Methode, um Abfälle zu vermeiden und gleichzeitig das Maximum aus Bio-Früchten herauszuholen. In meinem Blog findest du noch mehr tolle vegetarische Winterrezepte.
Zutaten (für beliebige Menge)
- 1 Stück Bio-Zitrusfrucht (Orange, Zitrone, Grapefruit oder Limette, je nach gewünschter Menge an Schale)
Zubereitung
- Die Zitrusfrucht gründlich waschen und trocken tupfen.
- Mit einer feinen Reibe vorsichtig die Schale abreiben, dabei darauf achten, nur die äußere, farbige Schicht zu erwischen und das bittere Weiße darunter zu vermeiden.
- Die geriebene Schale gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Den Ofen auf eine niedrige Temperatur oder die Dehydrierungsstufe einstellen. Alternativ kannst du die Restwärme eines bereits verwendeten Ofens nutzen, der schon fast abgekühlt ist.
- Die Schale etwa 10 Minuten im Ofen trocknen lassen. Zwischendurch leicht durchmischen, damit sie gleichmäßig trocknet. Sie ist fertig, wenn sie knusprig und trocken ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Fazit: Aromatische Zitrusschale – vielseitig und einfach
Getrocknete Zitrusschalen sind nicht nur nachhaltig, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Geschmack von Bio-Zitrusfrüchten das ganze Jahr über zu bewahren. Ob zum Backen, in Getränken oder als besonderes Gewürz in herzhaften Gerichten – die Möglichkeiten sind endlos. Falls du weitere kreative vegetarische Winterrezepte suchst, schau unbedingt auf meinem Blog vorbei!
