Schichtkohl mit Hackfleisch ist ein klassisches Wohlfühlessen für die kalten Tage. Dieses einfache Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von Kohl, Hackfleisch und Kartoffeln in einer kräftigen Brühe – perfekt für alle, die es deftig mögen. Der zarte Spitzkohl und das würzige Hackfleisch ergeben eine Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch besonders sättigend ist. Alles wird in einer Pfanne gekocht, was Zeit und Abwasch spart. Hier im Blog findest du übrigens noch mehr leckere Wintersuppen und wärmende Eintopfrezepte für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für Schichtkohl mit Hackfleisch
- 800 g Spitzkohl oder Weißkohl
- 500 g Hackfleisch (Rind- oder gemischtes Hackfleisch)
- 6 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Knoblauchzehe
- Gewürze: je 1 TL Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver rosenscharf, Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 1,2 l Rinderbrühe
- ½ TL Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in mundgerechte Stücke. Dann wäscht du den Kohl und schneidest ihn in grobe Streifen.
- Den Knoblauch schälst du und hackst ihn fein.
- In einer großen Pfanne erhitzt du etwas Öl und brätst das Hackfleisch darin scharf an, bis es schön braun ist.
- Nun gibst du den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und röstest beides kurz mit an, bis das Tomatenmark duftet.
- Anschließend würzt du das Hackfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Jetzt schichtest du abwechselnd Kartoffeln und Kohl über das Hackfleisch in die Pfanne.
- Danach gießt du die Rinderbrühe an und lässt alles einmal aufkochen.
- Sobald es kocht, deckst du die Pfanne zu und lässt den Schichtkohl bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Schluss schmeckst du das Gericht noch einmal ab und servierst es heiß.
Schichtkohl mit Hackfleisch: Ein Eintopf für kalte Tage
Dieser Schichtkohl-Eintopf ist ein schnelles, sättigendes und einfaches Gericht, das wunderbar zu kühlen Herbst- und Winterabenden passt. Die Kombination aus Hackfleisch, zartem Kohl und würziger Brühe macht diesen Eintopf besonders lecker und wohltuend. Und das Beste: Du brauchst nur wenig Zutaten und eine Pfanne für die Zubereitung. Weitere leckere Wintersuppen und wärmende Eintöpfe findest du übrigens hier im Blog.
