Wenn du auf der Suche nach einem herrlich herbstlichen Rezept bist, das die süß-nussigen Aromen von Maronen und die frische Säure von Äpfeln vereint, ist diese Maronen-Apfel-Suppe genau das Richtige für dich! Die perfekte Mischung aus süßen Äpfeln, herzhaften Maronen und cremiger Sahne macht diese Suppe besonders fein und sättigend. Sie ist perfekt für kühlere Tage und ein echter Hingucker bei jedem Dinner. Wenn du noch mehr leckere Maronen-Rezepte entdecken willst, schau einfach im Blog vorbei – dort gibt’s noch viele weitere Ideen!
Zutaten für 4 Personen
- 3 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1/4 Knollensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 400 g vorgegarte Maronen (z.B. vakuumverpackte)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 50 g Pekannusskerne
- 2 EL Zucker
- 1/2 Bund Majoran
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Schlagsahne
- 100 ml Sahne, leicht aufgeschäumt
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten
Wasche die Äpfel gründlich. Halbiere zwei davon, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Schäle die Zwiebel und den Sellerie und würfele sie ebenfalls. Hacke die Maronen grob. - Gemüse anschwitzen
Gib das Olivenöl in einen großen Topf und dünste die Zwiebel und den Sellerie darin an. Füge dann die gehackten Maronen und Apfelwürfel hinzu und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Lass die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln. - Apfel-Topping zubereiten
Schäle den letzten Apfel, schneide ihn in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in feine Scheiben oder kleine Würfel. Schmelze die Butter in einer Pfanne, gib die Apfelstücke hinzu und brate sie an. Hacke die Pekannüsse grob und gib sie ebenfalls in die Pfanne. Bestreue alles mit dem Zucker und lass es leicht karamellisieren. Stell das Topping beiseite. - Suppe pürieren
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein, bis sie schön cremig ist. Gib die Schlagsahne dazu und lass die Suppe noch einmal kurz aufkochen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. - Topping verfeinern
Wasche den Majoran, schüttel ihn trocken und hacke ihn fein. Hebe ihn unter die Nuss-Apfel-Mischung. - Anrichten
Fülle die Suppe in Teller und verteile das Nuss-Apfel-Topping darauf. Garniere nach Belieben noch mit einem kleinen Schuss aufgeschäumter Sahne.
Guten Appetit!
Diese Maronen-Apfel-Suppe ist genau das Richtige, wenn du nach einer herbstlichen, nahrhaften Mahlzeit suchst. Mit der cremigen Konsistenz und der nussigen Note der Maronen ist sie eine wundervolle Abwechslung für kalte Tage. Die karamellisierten Apfelstücke und Pekannüsse als Topping bringen eine leichte Süße und einen besonderen Biss in die Suppe. Falls du noch mehr Inspiration für Maronen-Rezepte brauchst, im Blog gibt es viele weitere Ideen!
