Dieses schnelle und einfache Rezept für eine Quinoa Pfanne ist perfekt für alle, die sich gesund und kalorienarm ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit nahrhaften Zutaten wie Quinoa, Brokkolini und Bok Choy bringt es nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Ideal als kalorienarmes Mittag- oder Abendessen. Lust auf mehr? Im Blog findest du noch weitere schnelle und einfache Rezepte unter 300 Kalorien.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesund und nährstoffreich: Quinoa ist eine hervorragende Eiweißquelle, liefert alle neun essenziellen Aminosäuren und ist reich an Ballaststoffen. Brokkolini und Bok Choy bringen Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien ins Spiel.
- Leicht und bekömmlich: Dieses Gericht ist ideal für alle, die sich leicht und energiereich fühlen möchten, da es wenig Fett enthält und gut verdaulich ist.
- Schnell gemacht: Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten – perfekt für hektische Tage.
- Anpassbar: Du kannst die Gemüsesorten variieren. Probier es mit Zucchini, Paprika oder Champignons für eine neue Note.
Lagerungstipps:
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2-3 Tagen aufessen.
- Falls du eine größere Menge vorbereiten willst: Quinoa kann separat gekocht und eingefroren werden. Bei Bedarf auftauen und frisches Gemüse dazugeben.
Zutaten:
- 1 EL natives Olivenöl
- 2 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Stangen Bok Choy, Blätter entfernt und in 1 cm breite Stücke geschnitten
- 6 Brokkolini oder 1 Tasse (ca. 150 g) Brokkoliröschen
- 2 EL Sojasoße (optional: Tamari), natriumarm, mehr nach Geschmack
- 4 Tassen (ca. 600 g) weiße Quinoa, gekocht und gekühlt (nach Packungsanweisung zubereitet)
- 4 EL geröstete Sesamsamen
Zubereitung:
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und Sesamöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet.
- Gib den Bok Choy und die Brokkolini in die Pfanne. Decke die Pfanne ab und lass das Gemüse für etwa 5 Minuten dünsten, bis es leicht zart ist.
- Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Füge die Sojasoße und die gekochte Quinoa in die Pfanne. Rühre gut um und erhitze alles, bis die Quinoa durchwärmt ist.
- Lege die Brokkolini auf die Quinoa-Mischung und streue die gerösteten Sesamsamen darüber. Decke die Pfanne ab und lass das Gericht 5 Minuten ruhen.
- Sofort servieren und genießen!
Mit diesem Schlank Quinoa Rezept hast du ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch nährstoffreich. Perfekt für die bewusste Ernährung und kalorienarme Mahlzeiten. Schau dir unbedingt auch die anderen schnellen und einfachen Rezepte unter 300 Kalorien im Blog an!
