Weiße Bohnensuppe mit Chorizo, Salbei und gerösteten Kichererbsen

Diese köstliche weiße Bohnensuppe mit Chorizo, Linsen, frischem Salbei und knusprig gerösteten Kichererbsen ist perfekt für kühle Tage und ein wahrer Genuss für alle Suppenliebhaber. Durch die Kombination aus weißen Bohnen, deftigem Chorizo und aromatischem Salbei ergibt sich ein einzigartiger Geschmack. Zudem ist die Suppe einfach und schnell zubereitet. Für noch mehr leckere Wintersuppen schau gerne im Blog vorbei!

Zutaten (für 2 Personen)

Für die Suppe:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butterschmalz
• 100 ml Weißwein
• 2 Lorbeerblätter
• 100 g Linsen aus der Dose
• 400 g weiße Bohnen aus der Dose
• 150 ml Gemüsebrühe (je nach Geschmack mehr)
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Garnitur:

• 150 g Kichererbsen aus der Dose
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Meersalz
• 1 gehäufter TL Paprikapulver
• 100 g Chorizo
• Eine Handvoll frische Salbeiblätter
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, gründlich trocknen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz und Paprikapulver vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, bis sie schön knusprig sind.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen. Beides in einem großen Topf mit Butterschmalz anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblätter hinzufügen. Kurz bei hoher Hitze einkochen lassen.
4. Die Linsen und weißen Bohnen gründlich abspülen, abtropfen und in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Währenddessen die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Danach die Salbeiblätter in Butter knusprig anbraten.
7. Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Falls sie zu dickflüssig ist, etwas zusätzliche Gemüsebrühe untermixen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
8. Zum Servieren die weiße Bohnensuppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Kichererbsen, Chorizo-Scheiben und Salbeiblättern garnieren.

So einfach, deftig und köstlich! Diese weiße Bohnensuppe ist der perfekte Genuss für kalte Tage und schnell zubereitet. Ein Tipp: Für extra Würze etwas vom Chorizo-Bratfett über die Suppe träufeln und mit einem Hauch Chilisalz abrunden. Weitere leckere Wintersuppen findest du ebenfalls im Blog!