Diese unwiderstehlichen Dubai-Schokoladen-Pistazien-Cookies sind eine wahre Geschmacksexplosion! Knusprige Ränder, ein cremiger Kern und das unverwechselbare Aroma von Pistaziencreme machen sie zum perfekten Dessert. Wenn du die berühmte Dubai Chocolate Bar von FIX Dessert Chocolatier liebst, wirst du dieses Rezept noch mehr genießen – es kombiniert all ihre köstlichen Elemente in einem einzigen Cookie. Und übrigens: In meinem Blog findest du weitere leckere Rezepte rund um Dubai-Schokolade, die du unbedingt ausprobieren musst!
Hintergrundinfos: Zutaten und Tipps
Zutaten im Fokus
- Pistaziencreme: Reich an gesunden Fetten und Vitamin E, fördert sie die Herzgesundheit und sorgt für eine samtig-cremige Konsistenz.
- Kakao: Ein natürlicher Stimmungsaufheller voller Antioxidantien, der diese Cookies herrlich schokoladig macht.
- Filo-Teig: Sorgt für den knusprigen Touch und harmoniert perfekt mit der Pistazienfüllung.
Lagerung
Bewahre die fertigen Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie 4-5 Tage frisch. Alternativ kannst du sie einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Ideen zur Abwandlung
- Tausche die Pistaziencreme gegen Haselnusscreme für einen nussigen Twist.
- Füge gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um den Cookies zusätzliche Textur zu verleihen.
- Verwende dunkle Schokoladenchips, wenn du es weniger süß magst.
Zutaten
Für den Schokokeksteig:
- 200 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 125 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier (oder 3 mittlere, zimmerwarm)
- 250 g selbstaufgehendes Mehl
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Kakaopulver
- 0,5 TL Salz
- 100 g Schokoladenchips
Für die Pistazienfüllung:
- 1 TL ungesalzene Butter
- 2 Blätter Filo-Teig (ca. 75 g)
- 200 g Pistaziencreme
Zubereitung
Pistazienfüllung zubereiten:
- Die Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- Filo-Teig in kleine Stücke reißen und in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Teig goldbraun und knusprig ist (ca. 5 Minuten).
- Pistaziencreme leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und über den Filo geben. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.
Keksteig herstellen:
- Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Zucker hinzufügen und zu einer sandigen Masse verrühren.
- Eier nacheinander unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Mehl, Kakao und Salz vermischen und zur Buttermischung geben. Zu einem festen Teig verrühren. Schokoladenchips unterheben.
Cookies füllen und formen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Esslöffelweise Teig nehmen, flach drücken, 1 TL Pistazienfüllung daraufgeben und den Teig um die Füllung schließen. Zu Kugeln formen (ergibt ca. 12 Stück).
- Die Cookies auf dem Blech platzieren, mit Folie abdecken und für 90 Minuten einfrieren.
Backen:
- Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein leeres Backblech für 5 Minuten mit erhitzen.
- Gefrorene Cookies auf das heiße Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest, das Innere aber noch weich ist.
Dekorieren:
- Pistaziencreme erneut erwärmen und die Cookies damit verzieren. Genießen!
Diese Dubai-Schokoladen-Pistazien-Cookies sind der perfekte Mix aus knusprig, cremig und unwiderstehlich schokoladig! Ein Genuss für jeden Anlass – ob zum Kaffee oder als Mitbringsel. Stöbere in meinem Blog und entdecke weitere Rezepte rund um Dubai-Schokolade, die garantiert jeden begeistern!
