Lust auf ein herbstliches Pastagericht? Diese Kombination aus Pasta, Maronen, knusprigem Speck und fruchtiger Orange bringt pure Wärme und Genuss auf den Teller. Die feine Süße der Maronen harmoniert perfekt mit der salzigen Note des Specks, während die Orange eine frische Zitrusnote hinzufügt, die das Gericht rund und außergewöhnlich macht. Maronen gehören zur Herbstzeit einfach dazu, und falls du noch nach anderen Rezeptideen suchst, schau gerne mal im Blog vorbei, da gibt es weitere leckere Gerichte mit Maronen!
Wissenswertes zu den Zutaten
Maronen – Nährstoffe und Vorteile
Esskastanien oder Maronen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und sind eine gute Quelle für Kalium, das wichtig für Herz und Muskeln ist. Ihr hoher Kohlenhydratgehalt macht sie zudem zu einem echten Energielieferanten – perfekt für die kalte Jahreszeit.
Speck und Orange – eine überraschende Kombination
Die herzhafte Note des Specks ergänzt sich wunderbar mit der frischen Säure der Orange, was dem Gericht ein ganz besonderes Aroma verleiht. Achte darauf, den Speck langsam anzubraten, sodass er schön knusprig wird und die Aromen sich perfekt entfalten.
Lagerung und Variationen
- Lagerung: Maronen am besten kühl und trocken lagern und möglichst bald verbrauchen.
- Variationen: Statt Schinkenspeck kannst du auch Pancetta verwenden. Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und mit gerösteten Walnüssen ergänzen, die eine herzhafte, knusprige Note beisteuern.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 g Pasta
- 200 g Maronen
- 4 Orangen
- 120 g Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 50 g brauner Zucker
- 100 g Butter
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung: Pastawasser aufsetzen. Speck und Zwiebeln klein würfeln. Eine Orange filetieren, die restlichen Orangen halbieren.
- Speck anbraten: In einer großen, kalten Pfanne den Speck bei steigender Hitze langsam knusprig braten. Sobald das Fett austritt, die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten.
- Karamellisieren und ablöschen: Zucker über den Speck und die Zwiebeln streuen und karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und den Saft von drei Orangen hinzufügen.
- Sauce und Pasta kombinieren: Die Pasta in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Maronen und Butter zur Sauce geben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Pasta abgießen, etwas Kochwasser aufheben und die Nudeln direkt in die Sauce geben. Kochwasser nach Bedarf dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Finale: Die Orangenfilets und etwas Oregano unter die Pasta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ein herbstlicher Genuss
Pasta mit Maronen, Speck und Orange ist das perfekte Rezept für die kalte Jahreszeit. Der süßlich-herzhafte Geschmack der Maronen, kombiniert mit der frischen Zitrusnote der Orange und dem herzhaften Aroma des Specks, macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Wenn du Lust auf mehr Gerichte mit Maronen hast, findest du im Blog noch weitere köstliche Inspirationen!
